ISPC Gent – De tempel van de professionele gastronomie

2,5 jaar geleden nam Ivan Sabbe ISPC over. Hij gaf de zaak een grondige facelift, stelde een gedreven team samen met vroegere en nieuwe medewerkers en plaatst meer dan ooit de service en de kwaliteit van het aanbod centraal.

ISPC is al vele jaren een begrip in de horecawereld. Dat maakte de overname wellicht vrij makkelijk?
“Het klopt dat ISPC bij de horeca naam en faam genoot als leverancier, maar bij gebrek aan nieuwe initiatieven begon die reputatie wat te tanen. Daarom investeerden wij meteen in de renovatie van beide zaken in Gent en Luik, in een betere productfacing en in alternatieve energie (zonnepanelen en energiezuinige verlichting). Op het gebied van de service pastten we de openingsuren aan en bouwden we de belevering aan huis verder uit. Anderzijds behielden we de troeven van ISPC, zoals het uitgebreide assortiment. Naast producten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding ligt de focus op hoog kwalitatieve, artisanale en gezonde producten, waar mogelijk van lokale producenten.”

Welke rol is hierbij weggelegd voor de medewerkers?
“In elke afdeling staan echte vaklui de klanten met raad en daad bij. Mensen met een gedegen opleiding en/of jarenlange ervaring in hun vakgebied. Bij ISPC vind je eigenlijk een tiental speciaalzaken onder één dak, met onder meer de nadruk op verse producten: fruit en groenten, vis, kaas en fijne vleeswaren, wild en gevogelte enz. Die kunnen stuk voor stuk de vergelijking met particuliere speciaalzaken doorstaan, zowel wat de kwaliteit als de flexibiliteit betreft. We creëren tevens een community feeling. Zo zijn er elke maand workshops met demo’s van chefs of nieuwe productvoorstellingen.”

Sinds kort is ISPC ook actief in Brussel.
“Klopt. De Europese hoofdstad vormt toch het Mekka van de restauratie, ook al door de vele internationale organisaties en ambassades die er gevestigd zijn. Daarom namen we Océan Marée over in Brussel, een toonaangevende handel in vis en zeevruchten. Onze aanwezigheid in Brussel is meteen verzekerd met deze zaak, die tegelijk een logistieke hub vormt.”

FICHE

• Gedelegeerd bestuurder: Ivan Sabbe, ex-CEO Lidl BeLux.
• Cijfers: omzet ISPC/OM 80 miljoen euro. 240 personeelsleden. 40.000 productreferenties.
• Aanbod: alles voor de Horeca, van voedingsproducten en dranken tot bestek, van tafeldecoratie tot werkkledij. Cash&Carry af te halen in Gent, Herstal en Brussel, maar ook aan huis geleverd met een eigen vloot van 27 voertuigen met koel- en vriesvak.

Ottergemsesteenweg Zuid 720 – 9000 Gent – T 09 241 51 11 – info@ispc-int.com – www.ispc.be