Food & Beverage Organization – Een concept in de cateringmarkt

Food & Beverage Organization (F&BO) bedenkt niet alleen technische oplossingen voor een project of keukenlay-out, maar staat eveneens in voor complete oplossingen, begeleiding voor keukenplanning, specifieke concepten en projectmanagement. De onderneming kan mooie referenties in de Healthcare voorleggen.

Wat is uw professionele achtergrond?

Freddy Oushoorn: “Een complete opleiding aan de hotelschool van Brussel lag aan de basis, nadien studeerde ik nog voedingstechnologie en binnenhuisarchitectuur. Met dit pakket aan kennis ging ik aan de slag voor een leverancier van vetten, oliën en bakkerijproducten die hoofdzakelijk aan horecabedrijven levert. Echter de belangrijkste ervaringen deed ik op als project manager bij een bedrijf actief in commerciële catering. Toen een Gents ziekenhuis een renovatie van zijn keukeninfrastructuur plande, zag ik de kans om een zelfstandige activiteit uit te bouwen in een sector die me nauw aan het hart ligt.”

Met welk aanbod treedt F&BO de markt tegemoet?

“Zowel commerciële cateringbedrijven als collectiviteiten doen een beroep op de expertise van mijn studiebureau. Ik sta in voor het ontwerp, het projectmanagement en de opvolging. In functie van het project kies ik de meest geschikte partners uit een pool van specialisten in uiteenlopende disciplines. Zo voorkom ik dat de projecten onderling inwisselbaar worden.”

Hoe maakt u het verschil met de klassieke keukenbouwers?

“Maatwerk! Ik vertrek vanuit de specifieke situatie en behoeften van de klant. Vanuit mijn ervaring kan ik dan precies bepalen hoeveel ruimte benodigd is, welke apparatuur ik moet voorzien, hoeveel mensen en welke profielen het keukenteam moet omvatten, hoe de flows van mensen en goederen optimaal verlopen… Kortom, de investering wordt precies geënt op de reële capaciteit. Desgewenst voer ik nadien nog periodieke audits uit om waar nodig bij te sturen.”

FICHE

Activiteit: ontwerp, projectmanagement en opvolging van cateringfaciliteiten. Alles conform de HACCP-wetgeving en goedgekeurd door het FAVV.

Referenties Healthcare: Sint-Lucas (Gent), AZ Maria Middelares (Gent), GZA Ziekenhuizen (3 ziekenhuizen en 9 woonzorgcentra), AZ Zeno (Knokke), Sint-Andriesziekenhuis (Tielt), WZC Vincentius (Kalmthout).

Doornzele Dries 122 – 9940 Evergem – T 0475 26 71 39 – fbo@telenet.be – www.fboconsulting.be