Weyn’s Honing – Koningin van de monoflorale honing

Honing is een product dat heel wat mensen gebruiken als broodbeleg, of als zoetmaker in bijvoorbeeld thee. Minder bekend bij ons zijn de api-therapeutische eigenschappen van deze delicatesse. Weyn’s Honing specialiseert zich sinds 1968 in de verwerking van dit op en top natuurlijk product. “Het aanbod is zo breed, dat wij het als onze plicht zien om elke consument hierover op de meest correcte manier te informeren.”

De bijenkorf is het epicentrum voor de productie van ruwe honing, maar deze delicatesse ondergaat nog een resem noodzakelijke behandelingen voor het echt rijp is voor consumptie.

“De ruwe honing die wij bij leveranciers van over de hele wereld opkopen, wordt eerst opgeslagen in een afgesloten warmtekamer, om de honing te smelten,” zegt Hugo Willems, general manager bij Weyn’s Honing. “Cruciaal daarbij is dat de temperatuur niet boven de 40 °C gaat, want bij oververhitting zouden de voedzame enzymen worden vernietigd. Na een filtratie gaan we de vloeibaar geworden honing heel voorzichtig roeren in grote mengvaten. Vervolgens gaan we de bovendrijvende laag van wasdeeltjes, stuifmeelklompjes en andere onzuiverheden afscheppen. In een volgende fase kanaliseren we de vloeibare honing naar een rijpingsvat, waarna we ze in potjes afvullen. Voor vaste honing brengen we de vloeibare honing naar een koelkamer, waar ze met een vaste honing wordt geënt om het kristallisatieproces op gang te brengen. Gedurende het hele proces ( van de korf tot in het potje ) ondergaat de honing vier à vijf grondige analyses, zowel bij onze partners als onszelf.”

Zeg niet zomaar honing tegen honing. “Wij zijn gespecialiseerd in monoflorale honing, geproduceerd op basis van het stuifmeel dat overwegend van één bloem of plant komt. Daardoor beschikken heel wat van ons aanbod van honingproducten over api-therapeutische eigenschappen. Api-therapie is een therapie op basis van de natuurlijke kracht van honing, alsook van andere zaken die we in een bijenkorf aantreffen, nl. propolis, koninginnebrij, stuifmeel en bijengif.. Met onze jaarlijkse productie van 1.000 ton zijn wij niet de grootste, maar deze aanpak laat ons wel toe te streven naar een top product en dit met eerbied en respect voor de bij en de natuur.”

Gentseweg 323 – 9120 Melsele – T 03 775 97 65
info@weyns-honing.com – www.weyns-honing.com