Coeur Catering – Catering op het ‘hoogste’ niveau

Coeur Catering staat voor verfijnde catering, het hele jaar door. Tijdens de zomer- en wintermaanden geeft het team het beste van zichzelf in rooftop bar & restaurant Gaston, op het dak van een oud industrieel pand in de Gentse haven.

Waar is het allemaal begonnen voor jullie?
Sebastiaan Tips: “Wim De Bruyne en ikzelf waren al enkele jaren aan het werk voor Coeur Catering, toen de zaakvoerder besloot om zich meer toe te spitsen op het restaurant in de stad. Wij grepen onze kans en namen de zaak samen over. We treden naar buiten met zowel B2C als B2B formules. Hoewel, het woord ‘formule’ is hier niet helemaal op zijn plaats. We doen alles op maat. De klant komt bij ons aankloppen en vertelt wat hij precies wenst. Vervolgens werken wij een aangepast aanbod uit, wat de catering en indien gewenst ook de inkleding van de locatie omvat. In samenwerking met gespecialiseerde partners uit de eventsector kunnen we een volledig event op touw zetten van 10 tot meer dan 1000 gasten.”

Hoe maken jullie het verschil?
“Wij houden voortdurend de vinger aan de pols van wat er leeft op het vlak van gastronomie en op het gebied van events. Innoveren zit ons in de genen. Onder het motto ‘hoe zotter, hoe liever’ kleuren we graag buiten de lijntjes. Het moet interessant en leuk blijven, voor de klant en voor ons.”

Waar situeert Gaston zich in dit verhaal?
“We stellen binnen Coeur Catering een heel team tewerk, maar in de zomermaanden en rond de nieuwjaarsperiode vinden er minder bedrijfsevents plaats. Op zeker moment kregen we de kans om op de rooftop van een oude katoenfabriek de voormalige feestzaal, met een fenomenaal terras, in te richten als pop-up restaurant. Dat kende zoveel succes dat het initiatief een vervolg kreeg. We serveren er in juli en augustus en rond de Kerst elke dag een lunch of diner in een bijzonder kader, met adembenemend zicht op de haven en de stad. Onze gasten hoeven de stad niet in en kunnen parkeren op de site. Doorheen het jaar kan Gaston gehuurd worden voor allerlei privé of zakelijke events.”

FICHE

Team: Sebastiaan Tips staat in voor de algemene organisatie, Wim De Bruyne is chef de cuisine en Filip Derveaux logistiek verantwoordelijke. Coeur Catering stelt op jaarbasis het equivalent van 28 fulltimers te werk.

Filosofie: innoveren, verrassen, verbazen … op zoek naar nieuwe trends en een originele insteek inzake gastronomie en events, altijd met een personal approach. Happy people make great food.

Gaston: het zonnigste rooftop restaurant van de Arteveldestad. Zeer ruim bemeten terras en binnenruimte met panoramisch zicht op zowel de haven als de stad Gent. Een unieke locatie, ver weg van de drukte met privéparking. Open in de zomer- en wintermaanden voor cocktail, lunch of diner. Daarbuiten te huur als event-locatie.

Wiedauwkaai 52 – 9000 Gent  – T 0496 10 92 09 – info@coeurcatering.be – www.coeurcatering.be

Open in de zomer- en wintermaanden voor cocktail, lunch of diner. Daarbuiten te huur als event-locatie.