Hilde Rutten, CEO van BergHOFF KOOKPUNT BergHOFF

Hilde Rutten is CEO van BergHOFF Benelux in Heusden-Zolder. Hoewel het bedrijf pas 3 jaar geleden werd opgericht, hoopt het binnen afzienbare tijd uit te groeien tot een van de belangrijkste spelers van én in de wereld van keukengarnituur. Het Berghoff-gamma wordt verdeeld in maar liefst 60 landen.

door Jan Dirkx (tekst en foto’s)

Geen betere persoon die de trends in keukenbeleving detecteert dan Hilde Rutten, CEO van BergHOFF Benelux in Heusden-Zolder. Kookpotten, messen, bestek, glaswerk, porselein, accessoires, kleine elektrische apparaten, gasbarbecues en hulpstukken voor barbecues, het behoort allemaal tot haar vakgebied.

“De inductieplaat is op dit ogenblik een must in de moderne keuken. Ze hebben een veel snellere opwarming en passen door hun veelzijdigheid perfect in de tijdsgeest. Maar het betekent ook dat de traditionele kookpotten niet meer kunnen gebruikt worden. De bodem mag immers geen nikkel meer bevatten, dus de verhouding 18.10 (chromium/nikkel) moet dan 18.0 zijn. De opmars van de inductieplaat is overigens typisch voor België, in Nederland volgen ze eerder schoorvoetend.”

“Een beetje haaks op die snelle kookplaten staat de trend van het slow cooking. Dit kan te maken hebben met populaire tv-chefs als Jeroen Meus, die hun gerechten bereiden op een haast traditionele wijze, met veel aandacht voor gewassen, zaden en gebruiken uit een bepaalde regio. Deze manier van koken brengt mee dat meerdere leden van een gezin zich voor de keuken gaan interesseren. De ‘huismoeder’ krijgt dus steun, en daardoor sijpelt er een zekere interesse door voor nieuwe technologie in het culinaire. Maar ook de herontdekking van bijvoorbeeld gietijzeren pannen en potten valt ons op.”

“De moderne keuken is een cleane keuken. Meer en meer wil de consument alles netjes opbergen, dus bewaardozen, transparantie voor snelle herkenning en handige indeling worden dus meer en meer gesmaakt.”

“Ook de ergonomie heeft nog niet zijn top bereikt. Nog steeds blijft de zoektocht gaande over gebruiksgemak. Messen, handvaten, soms erg kleine details krijgen aandacht. Sommige onderdelen moeten warmte-geleidend zijn, andere helemaal niet met behulp van bakeliet bijvoorbeeld.”

IDEALE KEUKEN

Wanneer we Hilde Rutten vragen hoe voor haar de ideale keuken er uit ziet, glimlacht ze. Eentje die vol met Berghoff-materiaal staat, knipoogt ze. Het moet voor haar een centraal punt zijn in een leefruimte, open voor de koker én de gasten. Een ideale plaats om een aperitief te nemen en eventueel een voorgerechtje of een amuse, en zo ook te kunnen vertellen over de geplande gerechten én ervaringen uit te wisselen. Eten in de keuken vindt ze dan weer iets té. Dan liever een mooi gedekte tafel op korte afstand.

www.berghoffworldwide.com