PrincessGreen, een jong Mechels bedrijf van Daan Verheeke, roostert een speciale variëteit van erwten, om zo tot een groentenootje te komen dat onmiddellijk beschikbaar is als snack, maar zijn vinding is ook geschikt voor een maaltijd. Volgens Daan Verheeke is het de ideale manier om gezonde peulvruchten aan het eetpatroon toe te voegen.
Het productieproces van de groentenootjes is een combinatie van een eeuwenoud roosterproces uit het Midden-Oosten met moderne technieken uit de voedingsindustrie. Op die manier kun je de groentenootjes onmiddellijk gebruiken en zo krijgen ze ook hun eigen smaak.