Kenny Van Camp, Het Park Cremerie Smakelijk de dag door Het Park Cremerie

Het aanbieden van een maximale prijs/kwaliteitverhouding en een onvoorwaardelijk kiezen voor ‘vers’ zijn de fundamenten waarop het succes van Brasserie Het Park in Brasschaat is gebouwd.

Eduard Coddé (tekst)

frederik Weekx (foto’s)

Vanwaar die gedrevenheid om alles zelf te maken?

Kenny Van Camp: Aanvankelijk hebben we naam gemaakt als crèmerie met ons zelf bereid ijs als sterke troef. Dat doen we trouwens vandaag nog altijd en de klanten zien hun ijscoupes, pannenkoeken en wafels bereidt worden achter de bar. Vervolgens hebben we uitgebreid tot brasserie. Ons keukenteam heeft spontaan alles zelf bereid: stoofvlees, bolognaise, fonds, enzovoort. Wie hier een ‘steak tartaar’ bestelt kan er van op aan dat het vlees ‘à la minute’ vers gecutterd worden.

Waarmee lonkt de kaart van uw zaak?

Kenny Van Camp: Met een aanbod dat van ’s morgens tot ’s avonds aan heel gevarieerde smaken tegemoetkomt. We serveren vanaf 8.30 u ontbijt. ’s Middags zijn er telkens 3 menu’s, een seizoenmenu, 8 voor- en evenveel hoofdgerechten en een uitgebreide snackkaart. Vervolgens telt onze kaart 30 verschillende ijscoupes en niet minder wafel- en pannenkoekensuggesties. Zoetekauwen weten ons in huis gemaakt gebak zeer te waarderen.

Wat zijn de succesnummers op de ijskaart?

Kenny Van Camp: Dat blijven de bekende klassiekers als dame blanche, de coupe met vers fruit en in het seizoen de coupe aardbeien.

Is er nog meer wat kan aansporen tot een bezoek?

Kenny Van Camp: Wij hebben echt voor elke smaak de passende verwenning paraat staan! Bierliefhebbers zullen onze Pilsner Urquel of Corsendonck van ’t vat weten te appreciëren. Tien koffiespecialiteiten spreken dan weer anderen aan. En alles is correct geprijsd, want we zien klanten graag en vaak terugkeren!

www.brasseriehetpark.be.