BERINGEN – Tineke Vanhove lanceert boek ‘Suikervrije feesthapjes’

Tineke Vanhove van Tineke’s Cucina lanceerde eind november haar nieuwe boek ‘Suikervrije feesthapjes’. Als ervaringsdeskundige die zelf sinds haar tienerjaren kampt met een suikerziekte, adviseert zij lotgenoten over suikervrij koken en bakken. Omdat ze het suikervrije aanbod in de supermarkt tijdens haar tienertijd niet echt lekker vond, dook ze zelf de keuken in en werd een enthousiaste ‘suikervrije hobbykok’. Ze ontwikkelt vandaag ook recepten voor restaurants en voedingsproducenten. Vorig jaar gaf ze haar eerste kookboek uit: ‘Suikervrije Desserten’, waarvan de eerste druk uitverkocht was na amper drie dagen. Haar tweede boek, ‘Suikervrije feesthapjes’, is ideaal met de eindejaarsfeesten en nieuwjaarsrecepties in het verschiet.

Het boek is ingedeeld in drie grote stukken:

• hartige koude hapjes
• hartige warme hapjes
• zoete knabbeltjes (dessertjes)

Bij heel wat recepten staat ook extra informatie vermeld om het gerecht om te vormen tot een maaltijd, of alternatieven om nog meer te doen met het recept.

Tineke ontwikkelt alle recepten volgens drie belangrijke pijlers:

• het gerecht moet de smaak benaderen van het origineel. Daarom gebruikt ze bijvoorbeeld zelden Stevia als suikervervanger. De specifieke smaak van Stevia is namelijk zeer moeilijk te verbergen.
• het gerecht moet er even lekker uitzien als het origineel.
• het gerecht moet geschikt zijn voor alle types diabeten. Daarom werkt ze bijvoorbeeld niet met een aantal suikervervangers/siropen die een veel te hoge glycemische index hebben.