Waterhuis – Authenticiteit en eergevoel

In de keuken van restaurant ‘Waterhuis’ in Zoersel gaan Tony Sempels en zijn team voor authenticiteit in elk gerecht. Eergevoel voor het metier van restaurateur is de drijvende kracht achter deze horecaparel.

Tony Sempels heeft heel wat ervaring opgedaan in bekende sterrenzaken alvorens zijn eigen weg te gaan. Hij gaf restaurant Waterhuis een nieuwe wending, samen met zijn partner Nele Borrey, die zorg draagt voor een vlot verloop in de zaal en rechterhanden Yannick en Mario.

Tony: “We gaan voluit voor een gezellig gastronomisch trefpunt voor levensgenieters. De keuken is voornamelijk Frans geïnspireerd, met Japanse invloeden en een eigen interpretatie van de fusion-keuken.”
Bijzonder aantrekkelijk is de harmonie op de kaart tussen altijd weer gesmaakte klassiekers en hedendaagse creativiteit. “We stellen een menu voor met naar keuze drie tot zes gangen, waarin we graag onze creativiteit en visie laten spreken. Daarnaast kunnen onze klanten kiezen uit een rijk à la carte aanbod, waarin we respectvol de traditionele keuken alle eer aandoen.”

(H)eerlijk tafelen
Tony en zijn team doen graag wat extra moeite om het verschil te maken. Vijf soorten zelfgebakken brood, rechtstreekse aanvoer uit de Parijse vroegmarkt, het aanhouden van eenzelfde gastronomisch niveau in de aanpalende feestzaal, zijn slechts enkele voorbeelden. “Wij zweren bij authenticiteit, originele gerechten moeten ook origineel blijven,” argumenteert Tony. “Wij nemen ook graag de tijd voor trage garing van producten als schenkel, varkenswangetjes of ossenstaart.”

Vanzelfsprekend worden de keukenkunsten passend begeleid door een zorgvuldig samengestelde wijnkaart met accent op Frankrijk, evenals tal van wereldse ontdekkingen.

Raymond Delbekestraat 175 – 2980 Zoersel – T 03 344 14 15 – info@restaurantwaterhuis.be – www.restaurantwaterhuis.be