Lifestyletip: Goede wijn behoeft geen krans, wél uw liefdevolle aandacht

U houdt, net als wij, van een lekker glas wijn? Maar u kan ook, net als wij, wel wat tips gebruiken over het aankopen en bewaren van wijn? Op een dienblad serveren wij daarom – speciaal voor u – enkele glasheldere tips voor u en uw wijnen.

En masse
U kent ze wel, de brochures van de supermarkten in uw buurt. Ieder najaar vallen ze weer in de bus. En laat u zich misschien verleiden tot de aankoop van een grote hoeveelheid wijnen. Als u goed weet wat u wil, is daar niets mis mee. Dan kunt u uw wijn trouwens ook online kopen, dat is nog makkelijker! Maar in het andere geval houdt u zich beter een beetje in en beperkt u best de hoeveelheid, wanneer u de wijnen niet heeft kunnen proeven. Dat kan u makkelijker bij een gespecialiseerde wijnhandelaar die bovendien een antwoord weet op (bijna al) uw vragen.

Van wijn tot azijn…
Met heel veel zorg heeft u net een aantal bijzondere flessen wijn aangekocht. Om te koesteren! Maar doe dat dan alstublieft op de juiste manier. Voor u het weet verandert uw heerlijke wijn immers in een azijn die u niet in de slechtste vinaigrette zou willen doen. Houd dus zeker in het achterhoofd dat amper drie procent van de wijnen die jaarlijks geproduceerd worden langer dan vijf jaar houdbaar zijn. Zeven procent houdt het maximaal vijf jaar uit. Als uw flessen tot de andere 90 procent behoren, geniet er dan zeker tijdig van, liefst binnen het jaar…

Maar wees ook niet té snel
Want na het vervoer van de wijnhandel of supermarkt tot bij uw thuis, kan een wijn best enkele dagen ‘bekomen’. Zeker lichtere en elegantere wijnen. ‘Handle with care’ is dus zeker van toepassing!

Vochtig, donker en vrij koud
Een afgesloten, donkere, vochtige en goed geventileerde ruimte met een constante temperatuur van 12°C biedt de gedroomde omstandigheden voor uw bewaarwijnen. Een kelder is ideaal, maar als uw kantoor bijvoorbeeld ook aan deze kenmerken voldoet, geeft u ze dan gerust daar een plaatsje.

Beter te jong dan te oud
Wanneer is het dan het ideale moment om een van uw bewaarwijnen open te trekken? Wijn wordt toch beter met de jaren? Niets is minder waar. Het zou zonde zijn om vast te stellen dat een dure wijn wellicht beter gesmaakt zou hebben als u hem een poosje eerder had geopend. U kan de fles dus beter iets te jong opentrekken en uw toevlucht nemen tot een wijnkaraf. De saaie theorie willen we u besparen, maar het komt er op neer dat u door het gebruik van een karaf meer zuurstof toevoegt aan uw wijn die vol ‘tannines’ en ‘aciditeit’ zit en zo de bittere en zure smaken verjaagt. Meteen smaakt uw wijn enkele jaartjes ouder en niet meer als dat frisse groene blaadje.

Bronnen: www.ikwilwijn.be – dewijnadviseur.com