La Durée Restaurant – Excellentie op het bord

Twee sterren in de befaamde Michelingids, 17 op 20 in Gault-Millau: het zijn tot de verbeelding sprekende cijfers die restaurant La Durée uit Izegem kan voorleggen. “Uiteraard doet die erkenning deugd, maar de appreciatie van mijn klanten vind ik nog veel belangrijker,” zegt chef Angelo Rosseel, die met een duidelijke visie synoniem staat voor exquise menu’s en pure tongstrelende verwennerij.

La Durée groeide op amper acht jaar tijd uit tot een niet meer weg te denken restaurant in het rijke Belgische gastronomische landschap. Een succesverhaal geschoeid op vele factoren, waarvan de belangrijkste de kwaliteit op het bord is.

Seizoensproducten

“Als een bepaald ingrediënt op zijn top is, vormt dat het fundament van het hele gerecht. We kiezen dan ook uitsluitend voor garnituren die het hoofdingrediënt volledig tot zijn recht laten komen en er perfect bij aansluiten. Daarvoor hoeven de vijf hoofdsmaken zeker niet per se allemaal op het bord aanwezig te zijn.”

De keuken en prijzen van La Durée zijn toegankelijk voor iedereen. Met de menu’s Day by Day en Chrono Lunch speelt Angelo Rosseel gevat in op de noden van een zakelijk publiek.

Chrono Lunch

“Wie voor de Chrono Lunch (uitsluitend ’s middags) gaat, laat vooraf telefonisch weten gedurende welke tijdspanne het gezelschap in het restaurant aanwezig zal zijn. In 45 minuten tot 1 uur kan u  op een ontspannen manier genieten van een voor- en een hoofdgerecht, eventueel aangevuld met een aperitief. Beschikt u dan toch nog over wat extra tijd, kan er probleemloos nog een dessert worden bijbesteld. Het iets uitgebreidere dagmenu Day by Day omvat drie gangen en wordt ook ’s avonds geserveerd.”

Wie uitgebreider van Angelo Rosseels kookkunsten wil genieten, vindt ongetwijfeld zijn gading in het vijfgangenmenu Essential Flavors, dat integraal draait om lichte en gezonde visbereidingen. Gaat u liever ‘all the way’, dan kan u opteren voor Seasonal Impressions (zeven gangen).

Variatie

Zelfs voor vaste klanten slaagt Angelo Rosseel er voortdurend in om de menu’s voldoende te variëren. “Om de twee weken veranderen we twee gerechten in de menu’s. Dat laat ons toe sterk in te zetten op typische seizoensgerechten zoals hopscheuten, truffels, asperges, … Die afwisseling vormt een verrijking voor zowel onze klanten als ons personeel.”

Decor

Het tijdloze, gezellige interieur van La Durée leent zich uitstekend voor een aangename culinaire ervaring. Dankzij zijn centrale ligging (in Midden-West-Vlaanderen en vlakbij een afrit van de E403) is het restaurant uitstekend bereikbaar. Op de ruime parking voor de deur kan u vlot uw wagen kwijt. Het sfeervolle aperitiefsalon en terras brengen u meteen in de juiste stemming.

La Durée beschikt bovendien ook over alle faciliteiten om banketten tot 70 man te verzorgen. Een apart zaaltje vormt de geschikte locatie voor uw workshop of meeting.

Leenstraat 28 – 8870 Izegem  – T 051 31 00 31 – resto@laduree.be – www.laduree.be