Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Vestibulum tortor quam, feugiat vitae, ultricies eget, tempor sit amet, ante. Donec eu libero sit amet quam egestas semper. Aenean ultricies mi vitae est. Mauris placerat eleifend leo. Quisque sit amet est et sapien ullamcorper pharetra. Vestibulum erat wisi, condimentum sed, 
Een eerlijke seizoensgebonden keuken op basis van dagverse ingrediënten, dat is de visie waarmee Jan en Ann Audenaert-Stevens D’Oude Pastorie in Hijfte (Lochristi) reeds tien jaar vormgeven. Het leverde hen vorig jaar een eerste Michelinster op.
Een strakke vormgeving, trendy grijze tinten, hedendaagse kunst aan de muur, design meubilair… Het interieur van de vroegere pastoorswoning verrast, maar oogt bijzonder gezellig. Maar het belangrijkste blijft natuurlijk de keuken. “Ik kies bewust voor een pure en verse keuken, waarbij we alles zelf bereiden,” vertelt Jan Audenaert. “We volgen de natuur en de seizoenen en steken onze ziel in elk gerecht. En daarbij schenken we mooie Europese wijnen om de gastronomische ervaring helemaal af te maken.”
Aangepaste zakenlunch
Ann Stevens: “Tijdens de week serveren we ’s middags een twee- of driegangenmenu voor respectievelijk 30 en 40 euro, exclusief wijnen. Druk bezette managers kunnen natuurlijk geen uren tafelen over de middag. Daarom verzekeren we een vlotte service, zodat ze hun volgende afspraak niet missen.” Een zeer redelijke prijs voor een sterrenrestaurant, opperen we. “Klopt, maar dankzij die vlotte rotatie kunnen we al onze producten dagelijks vers laten aanvoeren,” antwoordt Jan Audenaert. “En dat heeft dan weer een positieve weerslag op de kwaliteit van de menu’s en de kaart.” Een verwittigde gastronoom …
D’Oude Pastorie
Hijfte Center 40 – 9080 Lochristi – T 09 360 84 38 – info@doudepastorie.com – www.doudepastorie.com