Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Vestibulum tortor quam, feugiat vitae, ultricies eget, tempor sit amet, ante. Donec eu libero sit amet quam egestas semper. Aenean ultricies mi vitae est. Mauris placerat eleifend leo. Quisque sit amet est et sapien ullamcorper pharetra. Vestibulum erat wisi, condimentum sed, 
Opteren voor een kraakverse keuken is een moedige keuze in een tijdperk waarin diepvriesingrediënten en -producten hoogtij vieren. Tom en Wendy De Poortere van Brasserie Juste kiezen vol overtuiging voor gerechten die uitsluitend met verse producten worden gemaakt. Die aanpak leverde hen in een mum van tijd al veel tevreden en terugkerende klanten op. Ook voor bedrijfsseminaries biedt Brasserie Juste interessante mogelijkheden.
Hoe jong is Brasserie Juste?
Tom De Poortere: “Onze zaak is vijf maanden geleden geopend, nadat ik in brasserie De Gulzigen Bok al elf jaar ervaring als sous-chef, chef en gerant had opgedaan. Zelf die zaak overnemen lukte niet, maar gelukkig kregen we kort nadien de opportuniteit om een eigen invulling te geven aan de voormalige brasserie De Roxx in hartje Dikkelvenne.”
Wat mogen klanten bij u verwachten?
Wendy: “Wij brengen de betere, toegankelijke én kindvriendelijke brasseriekeuken, waarbij onze suggesties geïnspireerd zijn door de seizoensproducten . Zowel voor onze (snelle) lunches, uitgebreide diners als de tearoom op zondagnamiddag maken wij alles zelf, op basis van verse ingrediënten: van de fonds, de mayonaise en de dressings, garnaalkroketten en handgeschilde frietjes, tot wafels en pannenkoeken. Op die manier willen we het verschil maken met wat onze klanten thuis eten. Zakenmensen verwennen we tijdens weekdagen met een lunch van 19 €, waar zowel voorgerecht, hoofdgerecht als koffie inbegrepen zijn.”
Welke mogelijkheden biedt de feestzaal?
Tom: “Net als ons sfeervol restaurant, is de feestzaal een gezellige ruimte waar we 90 (zittend) tot 150 (staand) mensen kunnen ontvangen, waarbij iedereen voldoende ruimte heeft. Het is een geschikte locatie voor bedrijfsseminaries. De catering (ontbijtbuffet en lunch) verzorgen we ook helemaal zelf. Met onze aanpak bereiken we een particulier en professioneel publiek dat kwaliteit en versheid apprecieert.”
Nijverheidsstraat 4 – 9890 Gavere – T 09 330 38 20 – info@brasseriejuste.be – www.brasseriejuste.be