Bovis – Welkom in de hemel voor carnivoren

Bovis is het Latijnse woord voor ‘van het rund’. Dit restaurant in Zaventem biedt u een eenvoudig maar lekker concept: biefstuk met friet, van topkwaliteit. Het geheim? Gerijpt vlees zoals de traditie het voorschrijft. En dat geeft u een explosie aan smaken.

Beter én malser
Chef Jan Meulenijzer gaat in heel Europa op zoek naar het beste rundvlees: Black Aberdeen Angus uit Schotland, Simmental uit Duitsland, Holstein uit Nederland, Rubia Gallega uit Spanje …

En dan begint het echte werk. Want vooraleer het vlees op uw bord belandt, gaat het naar de koelkamers. Waar het verschillende weken rijpt volgens de dry aging-techniek. Door de uitdroging van het vlees en de enzymatische werking krijgt u een concentratie van smaken én een uiterst mals stukje vlees. Kortom: bij Bovis wordt het vlees gerijpt zoals de traditie het voorschrijft. Voeg daarbij de vers gesneden frietjes, gebakken in ossenvet en u weet genoeg. Dit is dé plek waar vleesliefhebbers verloren smaken herontdekken.

Voor ieder wat wils
Ook andere vleessoorten staan op het menu bij Bovis: Canadees paardenvlees, Belgisch kalfsvlees en Duroc d’Olives-varkensvlees. Allemaal producten van topkwaliteit.

Hemels lekkere desserts
Wat denkt u van een lekkere afsluiter? Bij Bovis vindt u een sublieme dessertkaart. Zo wordt het vanille-ijs vers gedraaid à la minute. Smullen maar!

Bovis
Heldenplein 16 – 1930 Zaventem – T 02 308 83 43
info@bovis-zaventem.be – www.bovis-zaventem.be